怎讓絲瓜脆？型男主廚告訴你 28 Aug 07:00 AM 2016-08-28 07:00 聯合報 記者謝梅芬／高雄報導 藝人陳德烈（左二）南下高雄，教港都婦女做料理。 記者謝梅芬／攝影 分享 高雄市農業局為鼓勵民眾多下廚，邀演藝圈有「型男主廚」封號的陳德烈擔任神秘主廚，大秀廚藝，示範五行特
農業局的廚藝教室8月每逢周六推出五行特色養生料理，以高雄當季盛產的龍眼、龍鬚菜、瓜類與美濃特有野蓮為主要食材。
為吸引更多民眾，農業局邀型男主廚陳德烈擔任神秘主廚，使用高雄在地的龍眼蜂蜜、絲瓜等食材入菜，烹調蜜汁雞腿排佐庫斯庫、奶油絲瓜蛤仔濃湯與南瓜盆栽甜點。他還傳授烹飪訣竅，以高雄的絲瓜，將絲瓜蛤蠣轉換成獨具特色的絲瓜蛤蠣濃湯。
他和民眾分享為何餐廳吃到的絲瓜總是口感較脆，民眾在家炒的卻較軟爛，原因就在絲瓜棉。
陳德烈說，絲瓜棉易出水，一般餐廳在料理時會去除大半的絲瓜棉，僅留下外表。參與廚藝教室的鄭小姐表示，原本以為只在電視上秀秀外表的藝人，竟然是真的懂得廚藝的暖男。
廚藝教室9月將推出「節氣美食—食當季滋養身」為主軸，教導民眾運用當地、當季的食材烹煮出養生料理。
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高一李宜昀從小父母離異，父親辛苦養家，姊妹由祖父母帶大；3年前，70歲的祖母中風，因嚴重糖尿病，住院近4個月，她有空就到醫院陪祖母；祖母出院後，每星期要洗腎3次，生活無法自理，宜昀負起長孫女責任，學著為臥床的阿嬤處理大小便、洗澡。
她知道老人家需要陪伴，會用閩南語為聽不太懂國語的阿嬤「翻譯」電視新聞、電視劇，讓老人家的生活不無聊。
朱明偉自小智能障礙，父母未婚生下他後交由祖母和舅公撫養，一家人靠政府補助過日子；10年前，祖母因糖尿病影響視力，幾近失明，103年又截去右肢，行動更不便。朱明偉智能雖不足，知道阿嬤需要人照顧，就當起阿嬤的左右手，陪她到醫療院所檢查、市場買菜、到附近街巷散步。
大學二年級的李美美和哥哥從小由外婆帶大，外婆賣玉蘭花撫養外孫，收入有限，是高市的低收入戶。
「外婆今年66歲，40歲就因糖尿病要每天打胰島素。」李美美當時還是國中生，看到外婆不敢自己打，就請醫護人員教她打。她說，剛開始幫阿嬤打針時，害怕得發抖，可是不打又不行，後來才慢慢熟練。
患有糖尿病的外婆3年前出車禍，雙腳再無力站立，沒法再賣玉蘭花，李美美擔起打理家務責任，假日到南高雄家扶中心工讀，每天也把學校、生活中的事說給外婆聽，讓外婆放鬆心情。
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