麥麵 販售新鮮健康美味麵條 29 Jul 06:16 AM 2016-07-29 06:16 聯合報 記者林伯驊 「麥麵」由製麵第三代王鼎皓（右1）、妻子魏世芳（右2）及妹妹王維玉共同經營。 記者林伯驊／攝影 分享 嘉義市民族路「麥麵」2樓落地窗，有曬著色彩豐富麵條的奇特風景，製麵師王鼎皓原是
33歲王鼎皓家中是傳統製麵店，甫過世爺爺開始經營超過一甲子。他退伍後和大學同學兼同事魏世芳結婚，生下1女，眼見父親身體狀況，且食安問題頻傳，毅然一同辭職回家當學徒。
王鼎皓回憶，父親很不諒解他放棄高薪，更罵「為何拖太太一起下水」，但他不怕吃苦，每天凌晨4、5時跟著工作；1年後開始嘗試加入黑芝麻等新口味，弄髒機具挨罵，他決定開自己的店。
「想吃的東西都想摻入麵！」王鼎皓利用日本進口麵粉搭台製麵粉，以南瓜、黑芝麻、紫地瓜、紅蘿蔔等磨成泥，以近半比例加入麵粉。他說，鹽雖可保鮮、保持Q彈口感，但吃多傷身，他盡量減至最低，利用機具重複輾壓出多層麵皮，也有好風味，現正研發無鹽的火龍果口味。
「麥麵」賣新鮮麵條，每包約1人份量，冷凍保存30天；也有半日曬乾的麵條，可保存60天。王鼎皓近期計畫店內賣日式及韓式風味的冷麵熟食。
※店家資訊
地址：嘉義市民族路593號 時間：早上9時至晚上8時，周一公休
電話：（05）2225523 臉書：Mai Mian 麥麵
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民國93年，黃崑濱夫婦、殷煌明和黃文林拍攝「無米樂」紀錄片，完整記錄這群世居後壁菁寮部落老農的樂天知命，「無米也快樂」的精神，轟動一時；95年黃崑濱、殷煌明參與後壁區良質米競賽，分獲第1、第3名，黃代表台南參加全國競賽，勇奪冠軍米。
殷煌明現任無米樂稻米促進會理事長，他努力提升稻米品質及推廣活動，兒子殷隆泰接手4公頃稻田，前天參加後壁區良質米競賽，不負眾望奪冠，還專程到父親病榻前報告這個好消息，殷煌明很開心，他多次表示「想趕快出院，分攤兒子繁忙農務及事業。」
殷隆泰說，6月底父親因急性肺炎住進加護病房，1周前好轉，原定要出院了，沒想到，病情一夕驟變。
農務之外，殷煌明從事手工棉被57年，也是目前後壁地區僅存的手工棉被店。黃崑濱沒想到好友會走的那麼快， 祈禱好友一路好走。
台南機場曾經1天只剩6班次，附近連計程車都招不到，這幾年隨著國際航線定期航班增加，機場設置與服務台也逐漸有國際機場雛形，但機場內僅有1間免稅商店，讓不少招待國外廠商到訪台南的業者大嘆，「旅客落地台南的第一眼印象，實在不怎麼樣！」
桂田酒店今天進駐台南機場，在大廳打造輕工業簡潔風格的咖啡Bar，提供旅客舒適的等待休憩區。董事長朱仁宗表示，希望讓每一位過境台南的旅客，為這個美麗的城市留下第一眼的好印象。
奇美食品董事長宋光夫表示，招待國外朋友來奇美博物館遊玩時，不少人都抱怨機場周邊沒有餐廳跟免稅店，決定打造奇美食品幸福觀光工廠，並以全台灣第一個包子觀光工廠為主題，盼能活化機場周邊，成為另一個旅客到訪的新景點。
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