關西之旅越慢越美用食材帶你去旅行
24 Oct 11:46 AM

2016-10-24 11:46聯合報記者許政榆╱即時報導

來自宜蘭佛光大學文化資產與創意學系的學生，認識關西客家紅粄製程。記者許政榆／翻攝分享

許多美食可能吃過，卻不知道它的製作方法，更別說知道它的歷史，一趟食材旅行，帶你邊吃邊探索地方之美。

新竹縣關西鎮，仍然保有傳統美食產業，像是茶葉、客家紅粄（閩南語為紅龜粿）、醃紅糟等，關西藝術小鎮發展協會結合社區與店家，串連美食據點，讓民眾走一趟就能了解屬於關西的客家文化。

從食材認識關西，「食材旅行」中能吃到在地社區媽媽製作的客家美食，吃完後也能親自體驗製作紅糟。過去，客家人因歷史因素，必須不斷遷徙，食物保存對客家人來說非常重要，因此發展出現許多醃漬類食物。

關西藝術小鎮發展協會總幹事盧文鈞說，曾有一組親子團來關西之旅，小孩看到阿婆光著腳在地上踩鹹菜，因為從來沒看過傳統製作過程，嚇得直問「那不是要吃的嗎？」

此外，旅行中也帶民眾參觀關西羅屋書院、東安古橋、錦泰老茶廠，解說員將歷史濃縮成話語傳達，悠閒漫步的旅行，讓遊客也能帶走關西的美好記憶。紅龜粿（客家人稱紅粄）。記者許政榆／攝影分享

民眾參訪新竹縣關西分駐所。記者許政榆／攝影分享

透過解說員講解，遊客能認識關西的人文故事。記者許政榆／翻攝分享

「跟著食材去旅行」約莫10人一組，透過食物與漫步，認識關西鎮的美。記者許政榆／攝影分享

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